Lichior de coacaze negre

2 kg coacaze negre, 1 l alcool, 1 kg zahar, 1/2 l apa.

Se aleg coacaze sanatoase, se curata de ciorchini, se pun intr-o strecuratoare si se spala introducandu-le de cateva ori in apa, apoi se lasa sa se zvante. Coacazele zvantate se pun intr-o damigeana, se toarna peste ele alcoolul, se astupa cu un dop. Se lasa sa stea doua luni scuturand din cand in cand damigeana.
Din zahar si apa se prepara un sirop care se toarna in damigeana peste coacazele cu spirt, se amesteca bine, apoi se strivesc, se pun intr-un saculet si se scoate tot lichidul. Se filtreaza, se pune in sticle si se pastreaza intr-o incapere rece si uscata.