Bere 2

Bere

Un pumn de hamei, 2 1/2 kg malt de orz, 600 g zahar, 100 g drojdie de bere

Intr-o oala emailata se pune hameiul, maltul de orz si zaharul, iar deasupra se toarna 4 l apa. Se pune pe foc si se fierbe 30 min, dupa care se ia la o parte si se lasa sa se racească pana la temperatura de 30—40°C. Se adauga maiaua de drojdie si se pune intr-un butoias, in care se mai toarna inca 15 l apa. Se amesteca bine, se acopera cu o tesatura groasa si se pune intr-o incapere mai calda, la fermentat, circa 4 zile. Dupa ce a incetat fermentatia se toarna in sticle, se astupa cu dopuri si se pastreaza la rece. Pentru a obtine bere neagra, se coloreaza compozitia de mai sus cu zahar ars.