Friday, April 23, 2010

Cidrul clasic

Cidru clasic

Prin cidru se intelege un suc obtinut din fructe si supus fermentatiei alcoolice.

Cel mai bun cidru se obtine din mere acrisoare dar coapte. Merele necoapte dau un cidru acru, lipsit de aroma. Merele padurete nu se folosesc singure la prepararea cidrului, decat in amestec cu alte fructe, deoarece contin mult acid si tanin. De asemenea, nu se folosesc la prepararea cidrului perele, datorita continutului mic in acizi.

0 comments:

Post a Comment